Crema di zucca, fregola e bocconcini di aragosta
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Burro
Pasta di semola
Zucca gialla
Aragosta
zenzero grattuggiato fresco
Preparazione
Cuocere la zucca a vapore fino a renderla morbida. Frullarla con l'olio, lo zenzero fresco grattugiato e mezzo bicchiere d'acqua, aggiustare di sale ed ottenenere una crema liscia. Cuocere la fregola in acqua bollente salata per circa 10 minuti, nel frattempo bollire l'aragosta per 10 minuti e poi estrarne la polpa. Saltare in padella l'aragosta col burro ben sciolto per un paio di minuti, amal...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 384 kcal - 1605 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2497 g | |
| Proteine | 13 g - 13% | |
| Carboidrati | 53 g - 53% | |
| Grassi | 15 g - 34% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.9 g | |
| monoinsaturi | 6.2 g | |
| polinsaturi | 1.3 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 45 mg | |
| Sodio | 90 mg |
Note
Ha circa 100 kcal/hg. L'aragosta si può trovare anche surgelata, oppure può essere sostituita con l'astice. Il peso fa riferimento alla parte edibile (commestibile).
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