Crema di zabaione alla ricotta con le fragole
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, tuorlo
Ricotta di vacca
Vino
Zucchero
Uova di gallina
Fragole
Preparazione
In una casseruola con fondo spesso in acciaio, mescolare le uova, 80 g di zucchero e il vino con una frusta, quindi mettere sul fuoco medio e mescolare in continuazione, finché il composto non si addensa, quindi metterlo da parte a raffreddare. Frullare la ricotta per renderla perfettamente omogenea (operazione non necessaria con la maggior parte delle ricotte industriali), quindi incorporarla all...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 252 kcal - 1053 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1050 g | |
| Proteine | 7 g - 11% | |
| Carboidrati | 36 g - 61% | |
| Grassi | 7 g - 28% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.4 g | |
| monoinsaturi | 1.9 g | |
| polinsaturi | 0.7 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 173 mg | |
| Sodio | 56 mg |
Note
Come vino, consiglio un vino dolce, liquoroso, come un passito, o un Marsala. Ha 150 kcal per 100 g.
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