Crema chantilly
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Panna fresca
Zucchero
Latte parzialmente scremato
Uova di gallina
Maizena
2 g di gelatina (un foglio Cameo Paneangeli)
1 bacca di vaniglia
scorza di limone
Preparazione
Disperdere la maizena nel latte in una casseruola di acciaio a fondo spesso, con una frusta, quindi aggiungere un uovo, lo zucchero e agli aromi e cuocere a fuoco medio mescolando in continuazione finché non si addensa. Aggiungere la gelatina precedentamente ammollata in acqua fredda, mescolare bene, mettere in un contenitore, coprire con la pellicola e far raffreddare in frigorifero finché non ra...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 561 kcal - 2345 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1389 g | |
| Proteine | 13 g - 9% | |
| Carboidrati | 78 g - 53% | |
| Grassi | 24 g - 38% | |
| di cui | ||
| saturi | 14.7 g | |
| monoinsaturi | 8.9 g | |
| polinsaturi | 1.2 g | |
| Fibre | 0 g | |
| Colesterolo | 235 mg | |
| Sodio | 78 mg |
Note
Con gli ingredienti indicati si prepara una dose di crema chantilly, che pesa circa 320 g. Ha 175 kcal per 100 g.
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