Cheesecake alla marmellata
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Ricotta di vacca
Fiocchi di latte
Zucchero
Latte parzialmente scremato
Yogurt greco magro bianco
Uova di gallina
Marmellate 40% zuccheri
2 g di colla di pesce
Preparazione
Scaldare in un tegamino il latte e unire la colla di pesce ammollata per qualche minuto in acqua fredda. Frullare la ricotta, i fiocchi di latte, lo yogurt Total 9%, lo zucchero, il tuorlo d'uovo, il latte e la colla di pesce fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Montare l'albume a neve ferma con l'aiuto di una frusta elettrica. Disporre la marmellata sul fondo di 4 coppette monoporzion...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 185 kcal - 773 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 316 g | |
| Proteine | 9 g - 19% | |
| Carboidrati | 26 g - 55% | |
| Grassi | 5 g - 26% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.9 g | |
| monoinsaturi | 1.5 g | |
| polinsaturi | 0.3 g | |
| Fibre | 0 g | |
| Colesterolo | 64 mg | |
| Sodio | 130 mg |
Note
Al posto dello zucchero si possono usare 70 g di miele di acacia, ottenendo una dolcezza maggiore. La marmellata è bene che sia ben gelificata, al limite occorrerà scaldarla per versarla nelle coppette. Ha 150 kcal per 100 g.
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