Cavatelli alla senape
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Olio di oliva extra vergine
Uova di gallina, tuorlo
Pasta di semola
1 cucchiaio di senape
sale
pepe
Preparazione
1) Bollire 1,5 litri di acqua con 1 cucchiaio di sale grosso nel fuoco più grande e alla massima potenza.
2) Preparare la verdura. Tagliare le zucchine a metà nel senso della lunghezza, e poi trasversalmente a pezzi di 1 cm di spessore, in modo tale da ricavare delle mezzelune.
3) Pesare la pasta e buttarla nella pentola quando l'acqua bolle. Appena ritorna ad ebollizione, abbassare la fia...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 392 kcal - 1639 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 248 g | |
| Proteine | 12 g - 12% | |
| Carboidrati | 58 g - 57% | |
| Grassi | 14 g - 31% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.5 g | |
| monoinsaturi | 8.2 g | |
| polinsaturi | 1.6 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 134 mg | |
| Sodio | 51 mg |
Note
Per risparmiare tempo consiglio di utilizzare una pasta che cuoce al massimo in 8 minuti (scegliere un formato piccolo e sottile). Per questa ricetta occorre il tuorlo di un uovo, che pesa 20 g. La potenza della senape va scelta a seconda dei gusti: consiglio la senape Maille. Ha 100 kcal per 100 g.
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