Bocconcini di tonno con bietola e pomodori
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Pomodori
Bieta
Pesce magro, filetti
1/2 cucchiaino di paprica piccante
1/2 cucchiaino di paprica dolce
un pizzico di zafferano
1 spicchio di aglio
sale
pepe
Preparazione
Lessare i gambi della bieta in abbondante acqua salata. Cuocere l'aglio in un cucchiaio e mezzo di olio, in una padella antiaderente di 28 cm, dopo 30 secondi unire il tonno tagliato a bocconcini di 3 cm di lato, farlo rosolare da tutti i lati, quindi rimuoverlo lasciando il liquido di cottura nella padella, salarlo e metterlo da parte. Unire i gambi di bietola, che nel frattempo saranno pronti, i...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 252 kcal - 1053 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 878 g | |
| Proteine | 32 g - 50% | |
| Carboidrati | 8 g - 12% | |
| Grassi | 11 g - 38% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.4 g | |
| monoinsaturi | 5.7 g | |
| polinsaturi | 1.0 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 56 mg | |
| Sodio | 98 mg |
Note
Consiglio di utilizzare il filetto di tonno, anche la ventresca (più grassa) è ottima, in questo caso utilizzare solo mezzo cucchiaio di olio. Consiglio di utilizzare solo i gambi della bieta, verdura favorevole che rimane consistente in cottura, e i pomodorini ciliegia, che vanno cotti poco, devono appena ammorbidirsi. Ha 100 kcal per 100 g.
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