Bistecche di cuore con crema di finocchi caramellati al burro
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Burro
Finocchi
Cuore
Preparazione
Cuocere il cuore tagliato a fettine sottili in padella antiaderente con l'olio già caldo rigirandolo da entrambi i lati ed aggiustando di sale. Tenere in caldo. Cuocere finocchio tagliato a pezzettoni in padella antiaderente finché non sarà ben tenero e la sua superficie marroncina, aggiungendo poca acqua quando la pentola sarà troppo asciutta. Frullarlo quindi con il mixer aggiungendo il burro ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 334 kcal - 1396 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 3531 g | |
| Proteine | 27 g - 32% | |
| Carboidrati | 2 g - 3% | |
| Grassi | 24 g - 65% | |
| di cui | ||
| saturi | 8.2 g | |
| monoinsaturi | 7.7 g | |
| polinsaturi | 2.0 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 255 mg | |
| Sodio | 149 mg |
Note
Ha circa 120 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.
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