| Preparazione: 10 min Cottura: 45 min |
Difficoltà |
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Olio di oliva extra vergine
Piselli freschi o surgelati
Formaggi grassi
Sedano
Cipolle
Carote
Farro
1 litro brodo vegetaleSoffriggere sedano, carota, cipolla nell'olio, sfumare col vino, unire il farro e il brodo vegetale, salare, cuocere 5 minuti, unire i piselli e portare a cottura facendo restringere fino ad ottenere un composto non troppo brodoso, condire con il pecorino e le erbe aromatiche, regolare di sale e pep...
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| Energia | 404 KCal - 1689 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1835 g | |
| Proteine | 21 g - 20% | |
| Carboidrati | 54 g - 52% | |
| Grassi | 13 g - 28% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.8 g | |
| monoinsaturi | 7.2 g | |
| polinsaturi | 1.7 g | |
| Fibre | 12 g | |
| Colesterolo | 16 mg | |
| Sodio | 168 mg |
Utilizzare un pecorino stagionato tipo sardo o Moliterno (non usare pecorino romano). Ha 100 kcal/hg.