Semifreddo allo yogurt con frutti di bosco

Preparazione: 20 min Cottura: 0 min

Difficoltà

LEGENDA

Ingredienti per 2 porzioni (1 porzione)
Zucchero	45 g (23)
Latte parzialmente scremato	50 g (25)
Yogurt magro bianco	80 g (40)
Panna fresca	50 g (25)
Frutti di bosco surgelati	100 g (50)
2 g di gelatina alimentare (colla di pesce) 5 gocce di aroma vaniglia

Preparazione

Ammollare la gelatina in acqua fredda per 2 minuti. In una pentola antiaderente di 24 cm, scaldare i frutti di bosco surgelati con 20 g di zucchero per circa 5-8 minuti, a fuoco medio-alto, e far restringere il sugo che si formerà fino ad ottenere uno sciroppo abbastanza denso. Scaldare il latte insieme a 25 g di zucchero e a 5 gocce di estratto di vaniglia in un pentolino e sciogliervi la gelatina. Montare la panna. In una ciotola, unire lo yogurt e il contenuto del pentolino, mescolare bene con una frusta metallica, poi unire la panna montata e mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il composto in due ciotole monoporzione e mettere in frigorifero per un'ora, oppure in congelatore per 10 minuti e poi in frigorifero per mezz'ora. Prima di servire, versare i frutti di bosco sul semifreddo.

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	223 KCal - 932 KJoule
Proteine	3 gr - 5%
Carboidrati	33 gr - 57%
Grassi	10 gr - 37%
di cui
saturi	5.2 g
monoinsaturi	3.6 g
polinsaturi	0.2 g
Fibre	0 g
Colesterolo	33 mg
Sodio	32 mg

Note

Al posto dell'aroma vaniglia liquido si può usare lo zucchero vanigliato (solo nel latte) oppure un pizzico di vanillina. I frutti di bosco possono essere versati nelle coppe ancora tiepidi per sfruttare il contrasto caldo-freddo. Due grammi di colla di pesce corrispondono a un foglio di gelatina Cameo. Ha 150 kcal per 100 g.