Sformato di spinaci al formaggio

Preparazione: 15 min Cottura: 30 min

Difficoltà

LEGENDA

Ingredienti per 2 porzioni (1 porzione)
Latte parzialmente scremato	400 g (200)
Spinaci	400 g (200)
Uova di gallina	num 2
Formaggi grassi	70 g (35)
Maizena	20 g (10)
noce moscata sale, pepe

Preparazione

Accendere il forno a 150 gradi. Cuocere gli spinaci al vapore, oppure al microonde dentro a un contenitore adatto, chiuso ermeticamente con la pellicola trasparente, oppure stufati in pochissima acqua. Disperdere la maizena nel latte in una casseruola di 18-22 cm, aggiungere il formaggio grattugiato e mettere sul fuoco medio, mescolando in continuazione finché non si addensa, regolare di sale, pepe e noce moscata, far intiepidire leggermente, quindi unire le uova e mescolare bene. Tritare grossolanamente gli spinaci strizzati leggermente, unirli alla besciamella e mescolare bene per amalgamarli in modo uniforme, quindi infornare a 150 gradi per 30 minuti.

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	372 KCal - 1555 KJoule
Proteine	27 gr - 29%
Carboidrati	25 gr - 26%
Grassi	19 gr - 46%
di cui
saturi	11.2 g
monoinsaturi	4.7 g
polinsaturi	1.5 g
Fibre	3 g
Colesterolo	236 mg
Sodio	418 mg

Note

Consiglio l'utilizzo di un formaggio di mucca stagionato, come il Piave, il Parmigiano Reggiano, il Monte Veronese. Lo sformato può anche essere cotto dentro agli stampini di alluminio monoporzione (2 per porzione). Ha 100 kcal per 100 g.