Crema di cavolfiore e Roquefort

RICETTA VELOCE Tempo totale: 15 min

Difficoltà

LEGENDA

Ingredienti per 2 porzioni (1 porzione)
Latte parzialmente scremato	300 g (150)
Formaggi grassi	60 g (30)
Cavolfiore, inflorescenze	400 g (200)
1 spicchio di aglio sale, pepe

Preparazione

1) Bollire il latte nel fuoco più grande alla massima potenza, in una casseruola di 22-24 cm.
2) Tagliare il cavolfiore a fette spesse 2 cm, appoggiare le fette sul piano di lavoro e tagliarle ancora trasversalmente a fette spesse 2 cm, in modo tale da ridurlo a piccoli pezzetti, e metterli a bollire nel latte. Tagliare l'aglio in 4 pezzi e unirlo al cavolfiore. Puntare il timer a 10 minuti.
3) Una volta cotto il cavolfiore, unire il Roquefort, mescolare per qualche secondo per farlo sciogliere, e frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema densa e omogenea.
4) Assaggiare, regolare di sale e pepe, e servire.

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	229 KCal - 957 KJoule
Proteine	19 gr - 32%
Carboidrati	13 gr - 23%
Grassi	12 gr - 45%
di cui
saturi	7.2 g
monoinsaturi	2.8 g
polinsaturi	1.0 g
Fibre	5 g
Colesterolo	35 mg
Sodio	170 mg

Note

Il Roquefort è un formaggio blue francese, molto saporito. Può essere sostituito con 80 g di Gorgonzola piccante. Se si dispone di una pentola a pressione, basta cuocere il cavolfiore per 5 minuti dopo il fischio. Ha 50 kcal per 100 g.