Fagioli alla Bud Spencer

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Preparazione: 5 min
Cottura: 20 min

Difficoltà

LEGENDA

Ingredienti per 4 porzioni (1 porzione)
Fagioli in scatola, scolati	500 g (125)
Cipolle	100 g (25)
Bieta	200 g (50)
Burro	20 g (5)
Pomodori, passata	400 g (100)
1 cucchiaino di rosmarino tritato 3 foglie di salvia 2 cucchiai di vino bianco (facoltativo) sale, pepe

Preparazione

Tritare finemente la cipolla e cuocerla nel burro a fuoco basso, in una padella antiaderente di 28 cm, insieme alla salvia e al rosmarino tritati. Quando la cipolla si è ammorbidita, aggiungere i fagioli borlotti con la loro acqua di conservazione, il vino, le foglie di bieta lavate e tagliate a pezzi e la polpa di pomodoro. Salare e mescolare bene, portare ad ebollizione e cuocere per 10-15 minuti, finché la bieta non sarà pronta e l'acqua rilasciata dalle verdure non si sarà ristretta a sufficienza. Regolare di sale e pepe e servire.

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	166 KCal - 694 KJoule
Proteine	11 gr - 24%
Carboidrati	23 gr - 51%
Grassi	5 gr - 25%
di cui
saturi	2.5 g
monoinsaturi	1.2 g
polinsaturi	0.3 g
Fibre	8 g
Colesterolo	13 mg
Sodio	707 mg

Note

Questa ricetta si prepara con 2 scatole di fagioli da 400 gr lordi (250 netti), e una scatola da 400 gr di polpa di pomodoro. I fagioli devono essere borlotti, se possibile di qualità (come i fagioli Pavone o Billò di Montello). Ha 70 kcal per 100 g.

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