| Torta di ricotta con pere e gocce
di cioccolato |

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Preparazione: 15 min Cottura: 45 min |
Difficoltà
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| Ingredienti per 12 porzioni (una porzione) |
| Zucchero |
300 g (25) |
| Farina di frumento |
300 g (25) |
| Cioccolato (tavoletta) |
80 g (7) |
| Pere |
300 g (25) |
| Uova di gallina |
num 3 grandi |
| Ricotta di vacca |
300 g (25) |
| 16 g di lievito vanigliato per dolci (una busta)
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Preparazione
Pelare le pere e tagliarle a dadini di un cm di lato. Tagliare il cioccolato con un coltello da cucina ricavando dei pezzetti di 1/2 cm di lato circa, scartando le briciole. Mettere in un frullatore farina, ricotta, zucchero e uova e lavorare l'impasto per un minuto, fino ad ottenere un composto omogeneo, oppure utilizzare uno sbattitore elettrico. Aggiungere all'impasto le pere e il cioccolato e mescolare bene con un cucchiaio. Mettere il tutto in una tortiera antiaderente da 26-28 cm o in una teglia rettangolare da 6-8 porzioni, e infornare a 180 gradi nel forno ventilato per 45 minuti.
Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 282 KCal - 1179 KJoule | |
| Proteine | 7 gr - 10% |
| Carboidrati | 52 gr - 70% |
| Grassi | 7 gr - 20% |
| di cui | |
| saturi | 3.6 g |
| monoinsaturi | 1.8 g |
| polinsaturi | 0.4 g |
| Fibre | 2 g |
| Colesterolo | 63 mg |
| Sodio | 47 mg |
Note
È molto più comodo utilizzare le gocce di cioccolato
fondente in vendita in molti supermercati, ma in questo modo non
è possibile utilizzare cioccolato di alta qualità, consiglio un
fondente extra al 45% di cacao o se piace un cioccolato al 75% di
cacao. Consiglio l'uso di farina per dolci o di farina autolievitante
(in questo caso, non occorre aggiungere altro lievito). Scegliere
pere dure e croccanti. Volendo si possono confezionare 12 muffins
utilizzando le formine di alluminio. Ha 250 kcal per 100 g.
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