Gamberi all'ananas

Preparazione: 10 min Cottura: 10 min

Difficoltà

LEGENDA

Ingredienti per 2 porzioni (1 porzione)
Burro	10 g (5)
Ananas al naturale	300 g (150)
Gamberi sgusciati	400 g (200)
5 cucchiai di succo di ananas 3 cucchiai di aceto bianco 1 cm di radice di zenzero (facoltativa) 1 spicchio di aglio sale, pepe

Preparazione

Cuocere l'aglio tagliato in due pezzi (da rimuovere) e lo zenzero intero nel burro per 1 minuto a fuoco medio, quindi unire l'ananas insieme al suo succo e cuocere per 1 minuto, unire quindi i gamberi, l'aceto, salare pochissimo e cuocere a fuoco medio-alto, mescolando spesso, per 5 minuti, finché i gamberi non sono cotti e il sugo ristretto a sufficienza. Regolare di pepe e servire.

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	240 KCal - 1003 KJoule
Proteine	28 gr - 46%
Carboidrati	21 gr - 34%
Grassi	5 gr - 20%
di cui
saturi	2.7 g
monoinsaturi	1.5 g
polinsaturi	0.7 g
Fibre	2 g
Colesterolo	153 mg
Sodio	143 mg

Note

300 g di gamberi sgusciati corrispondono a 450 g di gamberi con guscio. Consiglio l'uso di ananas in scatola al naturale, che contiene anche il succo da utilizzare nella ricetta. Al posto dell'aceto bianco si può usare il vino (in quantità tripla) o l'aceto balsamico come ingrediente acido. L'equilibrio dolce-acido in questa ricetta è fondamentale per evitare di cucinare un piatto dal gusto "piatto". Ha 100 kcal per 100 g.