Ricette Sì Cucine dal mondo Cucina e salute Teoria e pratica del gusto Scuola di cucina I nostri prodotti Mappa del sito Contattaci Cibo 360! Scopri il nostro progetto editoriale! Viaggi Produttori Wellness Gourmet Blog Alimentazione Coscienza Alimentare Online Scrivici Chi siamo Home page Sport Dieta Cibo&Salute Qualità Il catalogo Cucina Cucina Sì Online



La cucina Sì
Cremoso di patate con fagiolini Cremoso di patate con fagiolini
Preparazione: 5 min
Cottura: 20 min
Difficoltà

       

LEGENDA
Ingredienti per 4 porzioni (una porzione)
Olio di oliva extra vergine 15 g (4)
Formaggi semigrassi (vedi note) 30 g (8)
Fagiolini freschi 200 g (50)
Patate crude 400 g (100)
1/2 spicchio di aglio
4 foglie di basilico (facoltative)
sale, pepe
Preparazione
Bollire le patate in una pentola in abbondante acqua salata. Raffreddarle sotto l'acqua corrente e pelarle. Tagliarle a pezzi e frullarle insieme a 400 g di acqua tiepida, l'olio (un cucchiaio e mezzo), l'aglio e il basilico, quindi aggiungere acqua fino al raggiungimento della consistenza desiderata, che deve essere cremosa ma non collosa. Regolare di sale e pepe. Nella stessa pentola, bollire anche i fagiolini (volendo insieme alle patate, aggiungendoli dopo 5 minuti circa). Servire la zuppa in una ciotola, quindi cospargere con i fagiolini lessati e tagliati in 2-3 parti, quindi cospargere con la ricotta salata ridotta in scaglie.
Informazioni nutrizionali per porzione
Energia151 KCal - 631 KJoule 
Proteine5 gr - 12%
Carboidrati19 gr - 50%
Grassi7 gr - 38%
di cui 
saturi1.5 g
monoinsaturi3.2 g
polinsaturi0.4 g
Fibre3 g
Colesterolo6 mg
Sodio8 mg
Note
Come formaggio consiglio una ricotta salata, di mucca o di pecora, oppure un cacioricotta di capra. Eventualmente va bene anche un formaggio di mucca stagionato. Ha 50 kcal per 100 g.


content
 
Il catalogo Mappa del sito Email Chi siamo Home page