Fusilli con tonno alle olive

RICETTA VELOCE Tempo totale: 13 min

Difficoltà

LEGENDA

Ingredienti per 4 porzioni (1 porzione)
Zucchine	800 g (200 g)
Olio di oliva extra vergine	20 g (5 g)
Pasta di semola	280 g (70 g)
Olive in salamoia	100 g (25 g)
Capperi	10 g (3 g)
Tonno al naturale sgocciolato	110 g (28 g)
1 ciuffo di prezzemolo (facoltativo) 1 spicchio di aglio peperoncino sale, pepe

Preparazione

1) Bollire 2 litri di acqua in una pentola, nel fuoco più grande, alla massima potenza, insieme a 2 cucchiai di sale.
2) Sciacquare i capperi sotto l'acqua corrente e metterli in ammollo in acqua tiepida.
3) Tagliare le zucchine in due parti per il senso della lunghezza, quindi trasversalmente, a mezzelune spesse 2 cm.
4) Appena l'acqua bolle, gettare la pasta, e dopo un minuto aggiungere le zucchine, riportare ad ebollizione, quindi abbassare la fiamma.
5) Mettere in un frullatore i capperi, il tonno scolato, le olive, l'aglio, il peperoncino ed eventualmente il prezzemolo. Frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
6) Scolare pasta e zucchine e condirle con il composto.

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	384 KCal - 1605 KJoule
Proteine	17 gr - 17%
Carboidrati	58 gr - 59%
Grassi	11 gr - 24%
di cui
saturi	1.6 g
monoinsaturi	6.7 g
polinsaturi	1.6 g
Fibre	5 g
Colesterolo	15 mg
Sodio	429 mg

Note

110 g di tonno corrispondono a una scatola da 160 g al lordo dell'acqua di conservazione. Consiglio di utilizzare una pasta che cuoce in 5-6 minuti, come i fusilli o le nuvole Granoro. Si può consumare caldo o a temperatura ambiente. Ha 100 kcal per 100 g.