Crepes di castagne con ricotta e miele

Preparazione: 10 min Cottura: 10 min

Difficoltà

LEGENDA

Ingredienti per 5 porzioni (1 porzione)
Cacao amaro in polvere	5 g (1)
Latte parzialmente scremato	150 g (30)
Miele	50 g (10)
Uova di gallina	60 g - un uovo
Farina di castagne	100 g (20)
Ricotta di vacca	200 g (40)
un pizzico di sale 1/2 cucchiaino di cannella in polvere 5 gocce di aroma vaniglia o un pizzico di vanillina

Preparazione

Lavorare bene con la frusta la farina di castagne, il latte, l'uovo e il pizzico di sale, fino a formare una pastella omogenea. Ungere con il burro, con l'aiuto di un tovagliolo di carta, una padella antiaderente di 24 cm, quindi scaldare bene la padella a fuoco medio, versare 1/5 dell'impasto e formare una crepe, girarla dopo 30 secondi e cuocerla altri 30 secondi, quindi metterla da parte e continuare così per tutte le crepes, ungendo con il tovagliolo la padella prima di versare l'impasto. Mescolare la ricotta con il miele e la cannella, in una ciotola, fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi riempire le crepes con il composto, piegarle in due parti e poi ancora in due parti, e servire.

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	185 KCal - 773 KJoule
Proteine	7 gr - 16%
Carboidrati	25 gr - 53%
Grassi	7 gr - 32%
di cui
saturi	3.6 g
monoinsaturi	1.8 g
polinsaturi	0.6 g
Fibre	3 g
Colesterolo	64 mg
Sodio	50 mg

Note

Volendo si può guarnire con 5 g di sciroppo di acero per ogni crepe, oppure con miele liquido, o ancora con uno sciroppo aromatizzato. Si può utilizzare un miele delicato (acacia, agrumi), oppure anche un miele più intenso (castagno, erica), che caratterizzerà di più il piatto. Ha 150 kcal per 100 g.