Insalata di gamberetti e cannellini

RICETTA VELOCE Tempo totale: 13 min

Difficoltà

LEGENDA

Ingredienti per 2 porzioni (1 porzione)
Fagioli in scatola, scolati	250 g (125)
Olio di oliva extra vergine	15 g (8)
Gamberi sgusciati	250 g (125)
10 g di succo di limone 10 g di senape pepe

Preparazione

1) Bollire 1 litro di acqua in una pentola.
2) Scolare i fagioli e metterli in una ciotola, versare il succo di limone, la senape e l'olio e mescolare bene.
3) Appena l'acqua bolle, lessare i gamberi sgusciati per 3 minuti, quindi scolarli e farli raffreddare sotto l'acqua corrente.
4) Unire i gamberi al resto degli ingredienti, regolare di pepe, mescolare bene e servire.

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	251 KCal - 1049 KJoule
Proteine	26 gr - 38%
Carboidrati	21 gr - 31%
Grassi	9 gr - 30%
di cui
saturi	1.3 g
monoinsaturi	5.7 g
polinsaturi	1.0 g
Fibre	6 g
Colesterolo	88 mg
Sodio	626 mg

Note

Si possono utilizzare i gamberi freschi, che andranno sgusciati e poi cotti. Altrimenti, si possono usare i gamberi surgelati, già sgusciati, risparmiando tempo. Per rendere la ricetta ancora più veloce, si possono utilizzare i gamberi precotti e conservati in salamoia, che andranno accuratamente sciacquati sotto l'acqua corrente. Consiglio l'uso di fagioli cannellini o bianchi di Spagna (come i fagioli Corona giganti di Montello). Ha 100 kcal per 100 g.