Couscous con ananas e cetrioli

RICETTA VELOCE Tempo totale: 15 min

Difficoltà

LEGENDA

Ingredienti per 2 porzioni (1 porzione)
Bulgur o couscous	120 g (60)
Olio di oliva extra vergine	20 g (10)
Formaggi semigrassi	50 g (25)
Cetrioli	160 g (80)
Ananas al naturale	160 g (80)
2 foglie di menta (facoltative) sale

Preparazione

1) Pesare 180 g di acqua in una casseruola di 18-22 cm (mettere sulla bilancia la casseruola, azzerare la tara e versare l'acqua fino ad arrivare a 180 g). Metterla a bollire sul fuoco più grande alla massima potenza.
2) Non appena l'acqua bolle, aggiungere 2 foglie di menta (facoltative), la punta di un cucchiaino di sale e il couscous, scuotere leggermente la pentola per cospargerlo uniformemente, attendere 10 secondi, quindi spegnere la fiamma, coprire e far riposare 3 minuti.
3) Tagliare a dadini di un cm di lato l'ananas, il cetriolo e il formaggio e metterli su uno dei piatti di portata.
4) Aggiungere al couscous 2 cucchiai di olio e unirvi l'ananas, il formaggio e il cetriolo, mescolare bene con un cucchiaio di legno.
5) Assaggiare, regolare di sale e servire a temperatura ambiente.

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	401 KCal - 1676 KJoule
Proteine	14 gr - 13%
Carboidrati	49 gr - 48%
Grassi	18 gr - 39%
di cui
saturi	5.3 g
monoinsaturi	9.4 g
polinsaturi	2.2 g
Fibre	7 g
Colesterolo	20 mg
Sodio	13 mg

Note

Consiglio di utilizzare ananas in scatola al naturale. Come formaggio consiglio una Fontina, un Emmenthaler o altri formaggi di montagna. Evitare pecorini stagionati o formaggi molto salati o piccanti. Può essere conservato in frigorifero e consumato anche il giorno dopo. Ha 100 kcal per 100 g.