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Salmone in guazzetto
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Preparazione: 10 min Cottura: 15 min |
Difficoltà
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LEGENDA |
Ingredienti per 2 porzioni (1 porzione) |
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| Zucchine | 100 (50) |
| Pomodori | 200 (100) |
| Pesce grasso, filetti | 300 (150) |
| Cipolle | 100 (50) |
| Olive in salamoia | 20 (10) |
| 80 g di vino bianco secco (1/2 bicchiere
scarso) 1 cucchiaio di salsa worcester 1 cucchiaino di tabasco 20 g di capperi sotto sale o sott'aceto sale, pepe | |
Preparazione
Tagliare a fette spesse 1/2 cm la cipolla, tagliare in due parti i pomodorini e tagliare le zucchine a mezzelune spesse 1/2 cm. Cuocere il salmone insieme alla cipolla in una padella antiaderente di 26-28 cm, insieme al vino bianco, quando è evaporato unire le salse, un bicchiere di acqua, i capperi ben sciacquati, le olive, portare ad ebollizione e cuocere coperto a fuoco basso per 3 minuti, quindi unire le zucchine e i pomodori e cuocere coperto per altri 5 minuti. Far restringere il sugo quanto basta, assaggiare e regolare di sale e pepe.Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 308 KCal - 1287 KJoule | |
| Proteine | 28 gr - 36% | |
| Carboidrati | 7 gr - 9% | |
| Grassi | 19 gr - 55% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.2 g | |
| monoinsaturi | 7.4 g | |
| polinsaturi | 4.0 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 143 mg | |
| Sodio | 300 mg |
Note
Consiglio di utilizzare pomodorini ciliegia o datterini, olive verdi tipo Nocellara del Belice DOP, e cipolla gialla. Ha 100 kcal per 100 g.Articoli correlati
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