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Couscous estivo al cumino
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Preparazione: 5 min Cottura: 15 min |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Olio di oliva extra vergine
Bulgur o couscous
Peperoni
1 cucchiaino raso di cumino3 foglie di menta
sale
Preparazione
Bollire 1 litro di acqua in una pentola con un cucchaio di sale grosso. Tagliare i peperoni e le zucchine a dadini di 1 cm di lato. Mettere i peperoni a bollire nella pentola, dopo 7 minuti unire le zucchine, farle cuocere 3 minuti, quindi scolare entrambe e raffreddarle immergendole in acqua fredda...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 351 KCal - 1467 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 518 g | |
| Proteine | 9 g - 10% | |
| Carboidrati | 44 g - 48% | |
| Grassi | 17 g - 42% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.5 g | |
| monoinsaturi | 11.1 g | |
| polinsaturi | 2.0 g | |
| Fibre | 8 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 20 mg |
Note
Anche chi non ama il cumino dovrebbe provare questa ricetta: il fresco della menta si sposa in modo perfetto con il cumino, neutralizzandone la tendenza ad essere stucchevole e coprente. Attenzione a non confondere il cumino con il cumino dei prati! Ha 100 kcal per 100 g.
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