Torta di amaranto alla mediterranea
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Amaranto
Olio di oliva extra vergine
Pomodori secchi al naturale
Spinaci
Radicchio rosso
25 g di capperi sott'aceto
700 ml brodo vegetale (con sedano, carota, cipolla)
1 spicchio di aglio
origano, basilico, timo
sale, pepe
Preparazione
Tostare leggermente in padella l'amaranto. Coprirlo con una quantità di brodo vegetale pari al doppio del suo volume e lasciare cuocere per 15 minuti circa. Cuocere il radicchio e gli spinaci in una padella con l'aglio, l'olio e i capperi. A fine cottura aggiungere i pomodorini sminuzzati, aggiungere le erbe tritate e alla fine incorporare l'amaranto. Disporre in una teglia rivestita da carta forn...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 423 kcal - 1768 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 3137 g | |
| Proteine | 14 g - 13% | |
| Carboidrati | 59 g - 55% | |
| Grassi | 15 g - 32% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.4 g | |
| monoinsaturi | 7.8 g | |
| polinsaturi | 2.8 g | |
| Fibre | 9 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 241 mg |
Note
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