Riso e fagioli con salsiccia
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Riso brillato
Salsiccia di suino, fresca
Fagioli cotti o in scatola, scolati
Pomodori, passata
1 spicchio di aglio
peperoncino
2 foglie di salvia
3 cm di rametti di rosmarino
sale
Preparazione
Sbudellare la salsiccia e tagliarla a pezzettini, e rosolarla per 5 minuti in una casseruola antiaderente di 24 cm, aggiungere l'aglio e il peperoncino tritati, il pomodoro, il liquido di cottura dei fagioli, mezzo litro di acqua, portare ad ebollizione e aggiungere il riso, cuocere a fuoco medio per 10 minuti, aggiungendo acqua se occcorre. Unire i fagioli e riportare ad ebollizione, quando il ri...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 371 kcal - 1551 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2286 g | |
| Proteine | 20 g - 20% | |
| Carboidrati | 53 g - 53% | |
| Grassi | 12 g - 27% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.6 g | |
| monoinsaturi | 5.8 g | |
| polinsaturi | 1.8 g | |
| Fibre | 9 g | |
| Colesterolo | 30 mg | |
| Sodio | 1188 mg |
Note
Utilizzare riso carnaroli, che tiene meglio la cottura, e fagioli borlotti. Ha 100 kcal/hg.
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