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Zuppa di zucca e orzo
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Preparazione: 10 min Cottura: 45 min |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Formaggi semigrassi
Orzo perlato
Sedano
Zucca gialla
Cipolle
Grana o Parmigiano
salvia, rosmarino100 g di vino bianco secco
sale, pepe
Preparazione
Tritare cipolla e sedano e stufarli nell'olio e nel vino per 5 minuti, aggiungere la zucca tagliata a dadini, coprire di acqua, salare e cuocere per 15 minuti. Nel frattempo bollire l'orzo in acqua leggermente salata. Quando la zucca è pronta frullarla con un mixer ad immersione, unirvi l'orzo e por...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 315 KCal - 1317 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1764 g | |
| Proteine | 15 g - 20% | |
| Carboidrati | 38 g - 48% | |
| Grassi | 11 g - 32% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.3 g | |
| monoinsaturi | 4.0 g | |
| polinsaturi | 1.0 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 28 mg | |
| Sodio | 139 mg |
Note
Lasciare una consistenza leggermente liquida. Come formaggio utilizzare Taleggio o Gorgonzola. Ha 100 kcal per 100 g.
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