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Zuppa di zucca alla tailandese
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Preparazione: 5 min Cottura: 25 min |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Sedano
Latte parzialmente scremato
Zucca gialla
Cipolle
Cocco essiccato o in polvere
1 mestolo di brodo di gamberi o1 cucchiaino di pasta di gamberi
peperoncino
sale, pepe
Preparazione
Tagliare la zucca a cubetti, tritare la cipolla e il sedano, togliere i semi al peperoncino e tritarlo, mettere il tutto a cuocere in una casseruola antiaderente insieme a 3 bicchieri di acqua e alla pasta di gamberi (o al brodo di gamberi) stemperata in poca acqua, per 15 minuti. Quando la zucca sa...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 82 KCal - 343 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 274 g | |
| Proteine | 3 g - 14% | |
| Carboidrati | 8 g - 36% | |
| Grassi | 5 g - 50% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.0 g | |
| monoinsaturi | 2.0 g | |
| polinsaturi | 0.3 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 2 mg | |
| Sodio | 16 mg |
Note
Al posto del brodo di gamberi (preparato bollendo il carapace dei gamberi per 15 minuti) si può utilizzare la pasta di gamberi, reperibile nei negozi di cibi orientali. Ha 50 kcal per 100 g.
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