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Tagliatelle con la bottarga
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Preparazione: 5 min Cottura: 10 min |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Burro
Pasta all'uovo secca
30 g di bottarga in baffe1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
sale
Preparazione
Tagliare le zucchine a mezzelune spesse 1 cm e lessare la pasta in abbondante acqua salata, quando mancano 3 minuti alla cottura unire la zucchine, scolare tutto insieme e mettere in una ciotola o in una padella, fuori dal fuoco, unire il burro, mescolare bene eventualmente aggiungendo poca acqua di...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 390 KCal - 1630 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 805 g | |
| Proteine | 12 g - 11% | |
| Carboidrati | 57 g - 57% | |
| Grassi | 14 g - 32% | |
| di cui | ||
| saturi | 7.3 g | |
| monoinsaturi | 3.5 g | |
| polinsaturi | 0.4 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 103 mg | |
| Sodio | 53 mg |
Note
Utilizzare tagliatelle di larghezza media. Consiglio l'utilizzo di bottarga di muggine, che ha un gusto più caratteristico e delicato rispetto a quella di tonno. Ha 100 kcal per 100 g.
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