| Preparazione: 10 min Cottura: 20 min |
Difficoltà |
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Pinoli senza guscio
Olio di oliva extra vergine
Pasta di semola
Uva secca
Cavolfiore, inflorescenze
2 acciughe sotto saleMettere in ammollo l'uvetta in poca acqua calda. Lavare le inflorescenze del cavolfiore e lessarle in abbondante acqua salata insieme alla pasta, regolandosi con i tempi di cottura (il cavolfiore necessita di 12 minuti). Nel frattempo friggere i pinoli nell'olio (inclinando la padella per formare un...
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| Energia | 444 KCal - 1856 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 15 g | |
| Proteine | 18 g - 15% | |
| Carboidrati | 72 g - 62% | |
| Grassi | 11 g - 22% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.7 g | |
| monoinsaturi | 5.7 g | |
| polinsaturi | 3.2 g | |
| Fibre | 8 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 27 mg |
È un piatto tipico sicilano, della zona del palermitano. Il nome originale è 'Bucatini chì vròcculi arriminati'. Ha 100 kcal per 100 g.