Spaghetti cacio e pepe
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Pasta di semola
Formaggi grassi
sale
pepe
Preparazione
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo, tagliare le zucchine a sottili listarelle lunghe qualche cm, spesse 1 cm, e unirle alla pasta quando mancano 4 minuti alla cottura. Grattuggiare il formaggio e metterlo nella padella insieme a un mestolo di acqua di cottura, farlo sciogliere mescolando con un cucchiaio di legno a fuoco basso, quindi scolare la pasta e le zucchine qua...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 398 kcal - 1664 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 100 g | |
| Proteine | 19 g - 18% | |
| Carboidrati | 58 g - 57% | |
| Grassi | 12 g - 25% | |
| di cui | ||
| saturi | 6.8 g | |
| monoinsaturi | 2.7 g | |
| polinsaturi | 1.1 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 28 mg | |
| Sodio | 227 mg |
Note
Consiglio un pecorino o un caciocavallo molto stagionati, che si sciolgono bene senza fare grumi. Ha 100 kcal per 100 g.
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