Spaghetti al salmone con olive nere

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LEGENDA



Spaghetti al salmone con olive nere

Ingredienti:

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Pesce grasso, filetti

Pasta di semola

Succo di arancia

Olive sott'olio extravergine

Cavolfiore, inflorescenze

1 spicchio di aglio
10 g di capperi sotto sale
10 g di senape di digione
peperoncino
prezzemolo
sale

Preparazione

Lessare la pasta insieme al cavolfiore tagliato a cimette in acqua salata. Nel frattempo, spellare il salmone, tagliarlo a pezzetti e cuocerlo insieme all'aglio tritato, ai capperi sciacquati e tritati, il succo di arancia, le olive denocciolate e tritate, il peperoncino tritato, un bicchiere di acqua, in una padella di 28 cm, coperto, per 5 minuti. Schiacciarlo con un cucchiaio di legno per ridur...

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Informazioni nutrizionali per porzione

Energia451 kcal - 1885 KJoule 
Proteine ad alto valore biologico1990 g
Proteine23 g - 20%
Carboidrati63 g - 55%
Grassi13 g - 25%
di cui 
saturi2.3 g
monoinsaturi8.2 g
polinsaturi2.9 g
Fibre8 g
Colesterolo48 mg
Sodio225 mg

Note

Utilizzare olive taggiasche sott'olio oppure olive nere al forno e condire con un cucchiaio di olio a crudo. Ha 100 kcal/hg.