Polenta alla ferrarese

Preparazione: 6 min Cottura: 6 min

Difficoltà

LEGENDA

Ingredienti:

Per visualizzare la quantità di ingredienti

Zucca al forno

Polenta cotta

Biscotti amaretti

Parmareggio Crema spalmabile

una presa di sale

Preparazione

1) Tagliare la polenta a fettine spesse 1 cm.
2) Rimuovere la polpa di zucca e metterla su un piatto di portata, quindi aggiungere la crema di parmigiano, sbriciolare gli amaretti, aggiungere una presa di sale e mescolare bene con una forchetta.
3) Unire al composto le fettine di polenta e...

Per visualizzare la preparazione completa

Informazioni nutrizionali per porzione

Note

L'abbinamento zucca-amaretti è un classico della cucina ferrarese. Al posto del sale, si può utilizzare il sale aromatizzato alle erbe (salamoia bolognese). La crema spalmabile Parmareggio si trova nei supermercati più forniti, in alternativa si possono utilizzare 50 g di Parmigiano-Reggiano stagionato 24 mesi. a zucca cotta si trova in molti fruttivendoli e nei supermercati. La polenta cotta si trova nei supermercati (per esempio la Valsugana). Mescolare la polenta al composto di zucca e formaggio formando un composto omogeneo è più semplice che adagiarla sul piatto e spalmarvi sopra il composto, operazione che comunque si può fare. Ha 100 kcal per 100 g.