Mattonella di marroni con salsa al cioccolato
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Cioccolato (tavoletta)
Panna fresca
Zucchero
Latte parzialmente scremato
Cacao amaro in polvere
Uova di gallina
Castagne arrostite, senza buccia
Maizena
Preparazione
Avendo a disposizione 200 g di purea semplice di castagne basta amalgamare 25 g di latte, la panna, le uova e lo zucchero di canna, metterli in una tortiera o in 4 coppette di alluminio monoporzione e infornare a 130 gradi per mezz'ora e a 150 gradi per un'altra mezzora. Altrimenti si dovrà preparare la purea di castagne (vedere articolo dell'area riservata) e procedere come indicato. SALSA AL CIO...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 162 kcal - 677 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 287 g | |
| Proteine | 5 g - 11% | |
| Carboidrati | 26 g - 60% | |
| Grassi | 5 g - 28% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.6 g | |
| monoinsaturi | 1.6 g | |
| polinsaturi | 0.3 g | |
| Fibre | 0 g | |
| Colesterolo | 57 mg | |
| Sodio | 41 mg |
Note
Nella mattonella è bene usare zucchero di canna e se piace, si può provare a sostituirne metà con miele di acacia. Consigliamo l'uso di un cioccolato fondente amaro nella salsa, almeno al 60% di cacao. Ha 150 kcal per 100 g.
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