Insalata di farro con verdure grigliate e pecorino

Preparazione: 15 min
Cottura: 30 min
Difficoltà

       

LEGENDA

Insalata di farro con verdure grigliate e pecorino

 

Ingredienti:

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Zucchine

Olio di oliva extra vergine

Pomodori

Formaggi grassi

Melanzane

Farro

1 spicchio di aglio
6 foglie di basilico
1 cucchiaio di aceto di mele
sale, pepe

Preparazione

Grigliare le zucchine e le melanzane tagliate a fette spesse 1-2 cm, salarle, farle raffreddare a tagliarle a dadini. Lessare il farro in acqua salata e scolarlo. Lasciare in infusione l'olio nell'aglio schiacciato per 20 minuti, togliere l'aglio, unire l'aceto, mescolare bene e condire il farro e l...

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Informazioni nutrizionali per porzione

Energia412 KCal - 1722 KJoule 
Proteine ad alto valore biologico1893 g
Proteine19 g - 18%
Carboidrati45 g - 43%
Grassi18 g - 39%
di cui 
saturi7.1 g
monoinsaturi7.9 g
polinsaturi2.1 g
Fibre8 g
Colesterolo24 mg
Sodio202 mg

Note

Utilizzare un pecorino stagionato e saporito, e pomodori datterini. Ha 100 kcal/hg.