Insalata di cetrioli alla greca
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Yogurt greco intero bianco
Cetrioli
1/2 spicchio di aglio fresco
5 foglie di menta
sale
Preparazione
Pelare i cetrioli e tagliarli a mezzelune spesse un cm. Tritare finemente l'aglio e la menta e schiacciarli col dorso di un coltello fino ad ottenere una pasta omogenea, oppure utilizzare un mortaio. Condire i cetrioli con l'olio extravergine e la pasta di aglio e menta, regolare di sale e servire. ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 116 kcal - 485 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1118 g | |
| Proteine | 4 g - 13% | |
| Carboidrati | 4 g - 15% | |
| Grassi | 9 g - 72% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.0 g | |
| monoinsaturi | 4.9 g | |
| polinsaturi | 0.8 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 53 mg |
Note
Se si riesce, preparare la ricetta in anticipo di almeno 10 minuti. Come yogurt greco, consiglio il Total di Fage o un analogo con circa 130 kcal per 100 g. Consiglio l'uso di un olio fruttato, erbaceo, come il Brisighella DOP, o un olio del Garda. Ha 45 kcal per 100 g.
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