Fettuccine con le melanzane

Preparazione: 5 min
Cottura: 25 min
Difficoltà

       

LEGENDA

Fettuccine con le melanzane

 

Ingredienti:

Per visualizzare la quantità di ingredienti

Olio di oliva extra vergine

Grana o Parmigiano

Pasta all'uovo secca

Uova di gallina

Ricotta di vacca

Melanzane

1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di aceto balsamico
sale, pepe

Preparazione

Tagliare le melanzane a cubetti di 2 cm di lato. Tritare finemente uno spicchio di aglio e cuocerlo nell'olio a fuoco basso in una padella antiaderente di 28 cm. Dopo 30 secondi aggiungere le melanzane, salare, aggiungere 2 bicchieri di acqua e un cucchiaio di aceto balsamico, alzare la fiamma e qua...

Per visualizzare la preparazione completa

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia427 KCal - 1785 KJoule 
Proteine ad alto valore biologico38 g
Proteine20 g - 18%
Carboidrati61 g - 55%
Grassi13 g - 27%
di cui 
saturi5.0 g
monoinsaturi4.0 g
polinsaturi0.8 g
Fibre7 g
Colesterolo191 mg
Sodio189 mg

Note

Ha 100 kcal per 100 g.