Farro e bieta con le olive
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Preparazione: 5 min Cottura: 45 min |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Bieta
Ricotta di vacca
Olive in salamoia
Farro
1/2 cucchiaino di semi di finocchio macinatibasilico, timo
sale, pepe
Preparazione
Bollire il farro in acqua salata per 45 minuti circa (20 se perlato). Dopo un quarto d'ora, unire al farro i gambi di bieta tagliati a fette di 2 cm di larghezza. Snocciolare le olive e tritarle finemente. In una ciotola, unire le olive alla ricotta insieme a un cucchiaio di acqua di cottura, le erb...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 363 KCal - 1517 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 95 g | |
| Proteine | 15 g - 16% | |
| Carboidrati | 45 g - 49% | |
| Grassi | 14 g - 35% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.9 g | |
| monoinsaturi | 6.3 g | |
| polinsaturi | 2.3 g | |
| Fibre | 6 g | |
| Colesterolo | 28 mg | |
| Sodio | 409 mg |
Note
Questa ricetta è ottima per riciclare i gambi della bieta, che non vanno cotti insieme alle foglie a causa dei tempi di cottura molto diversi. Il sugo lo si può scaldare con il vapore che fuoriesce dalla pentola del farro, posizionando la ciotola sopra la pentola, oppure una volta condito si può scaldare brevemente il farro nella stessa pentola di cottura, a fuoco basso. Altrimenti si può scaldare 30 secondi al microonde. Ha 90 kcal per 100 g.
Primi piatti
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Bucatini in salsa di acciuga
Couscous estivo al cumino
Insalata di farro con pesto di ricotta e fagiolini
Insalata di pasta al pesto con fagiolini
Mezze penne con asparagi e olive
Mezze penne con ragù e peperoni
Fusilli con zucca e salmone affumicato
Pipette con caponata di melanzane
Risotto allo zafferano con zucchine
Risotto con zucca e radicchio
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Spaghetti cacio e pepe
Spaghetti con il cavolfiore arriminato
Spaghetti con salsa al peperone dolce
Cremoso di patate con fagiolini
Zuppa di carote allo zenzero
Zuppa di funghi
Zuppa di zucca e radicchio
Secondi piatti
Bocconcini di maiale con caponata
Bocconcini di manzo ai funghi
Fagioli alla Bud Spencer
Frittata con gli asparagi
Frittata con melanzane al formaggio
Insalata di mais e gamberetti
Insalata di polpo al pesto
Gamberi all'ananas
Gamberi con i cardi alla menta
Gulasch
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Salmone in guazzetto
Sformato di spinaci al formaggio
Dolci
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Cioccolata in tazza
Crema di tiramisù alla ricotta
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Crepes di castagne con ricotta e miele
Flan alla crema di riso
Pancake con banane al maraschino
Pan di Spagna con crema di cioccolato
Quenelles di castagne con salsa ai kaki
Semifreddo allo yogurt con frutti di bosco
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Torta di ricotta e pere con gocce di cioccolato
Torta di mele
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Tzatziki