Crostini al rosmarino su vellutata di ceci
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Ceci in scatola, scolati
Cipolle
Carote
Pane comune
1 rametto di rosmarino
1 spicchio di aglio
2 cucchiaini di aceto di mele
sale, pepe
Preparazione
Mettere in infusione un cucchiaio di olio con il rosmarino tritato e l'aglio schiacciato. Tagliare il pane a fette spesse 1/2 cm, sfregarlo leggermente con l'aglio, pennellarlo con l'olio aromatizzato, farlo dorare in forno a 180 gradi finché non diventa croccante. Frullare i ceci con la loro acqua di cottura e l'olio aromatizzato rimanente (scartando l'aglio), fino ad ottenere una vellutata densa...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 385 kcal - 1609 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2092 g | |
| Proteine | 15 g - 15% | |
| Carboidrati | 54 g - 54% | |
| Grassi | 14 g - 31% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.6 g | |
| monoinsaturi | 11.4 g | |
| polinsaturi | 1.5 g | |
| Fibre | 12 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 517 mg |
Note
Utilizzare un pane con la mollica abbastanza densa, adatto per fare i crostini. Ha 100 kcal/hg.
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