Cremoso di patate con fagiolini
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Formaggi semigrassi
Fagiolini freschi
Patate crude
1/2 spicchio di aglio
sale, pepe
Preparazione
Bollire le patate in una pentola in abbondante acqua salata. Raffreddarle sotto l'acqua corrente e pelarle. Tagliarle a pezzi e frullarle insieme a 400 g di acqua tiepida, l'olio (un cucchiaio e mezzo) e l'aglio, quindi aggiungere acqua fino al raggiungimento della consistenza desiderata, che deve essere cremosa ma non collosa. Regolare di sale e pepe. Nella stessa pentola, bollire anche i fagioli...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 151 kcal - 631 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1110 g | |
| Proteine | 5 g - 13% | |
| Carboidrati | 15 g - 44% | |
| Grassi | 7 g - 43% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.5 g | |
| monoinsaturi | 3.2 g | |
| polinsaturi | 0.4 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 6 mg | |
| Sodio | 45 mg |
Note
Come formaggio consiglio una ricotta salata, di mucca o di pecora, oppure un cacioricotta di capra. Eventualmente va bene anche un formaggio di mucca stagionato. Ha 50 kcal per 100 g.
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