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Crema di zabaione con pere alla vaniglia
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Preparazione: 15 min Cottura: 10 min |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, tuorlo
Pere
Ricotta di vacca
Zucchero
Uova di gallina
Marsala
1 bacca di vaniglia o 10 gocce di aroma vanigliaPreparazione
In una casseruola con fondo spesso in acciaio, mescolare un uovo e un albume, 70 g di zucchero e il vino con una frusta, mettere sul fuoco medio e mescolare in continuazione energicamente con la frusta, finché il composto non si addensa, quindi metterlo da parte. Frullare la ricotta per renderla per...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 261 KCal - 1091 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1136 g | |
| Proteine | 7 g - 11% | |
| Carboidrati | 38 g - 62% | |
| Grassi | 8 g - 28% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.1 g | |
| monoinsaturi | 2.0 g | |
| polinsaturi | 0.5 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 119 mg | |
| Sodio | 58 mg |
Note
Consiglio l'utilizzo di un vino dolce, liquoroso, come un passito, o un Marsala. La vaniglia naturale, in questa ricetta, fa la differenza. Ha 150 kcal per 100 g.
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