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Couscous con i broccoli al pesto di mandorle
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Preparazione: 10 min Cottura: 10 min |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Mandorle senza guscio
Olio di oliva extra vergine
Bulgur o couscous
Broccoli, inflorescenze
sale, pepePreparazione
Cuocere al vapore i broccoli. Bollire 180 g di acqua con mezzo cucchiaino di sale in una casseruola, appena bolle unire il couscous e mescolare, spegnere e far riposare 3 minuti. Frullare 1/3 dei broccoli insieme alle mandorle, qualche cucchiaio di acqua e all'olio fino ad ottenere un composto omoge...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 425 KCal - 1776 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1662 g | |
| Proteine | 17 g - 15% | |
| Carboidrati | 46 g - 42% | |
| Grassi | 21 g - 43% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.4 g | |
| monoinsaturi | 13.3 g | |
| polinsaturi | 3.3 g | |
| Fibre | 14 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 27 mg |
Note
Utilizzare le mandorle salate, quelle da cocktail, oppure tostare le mandorle crude e regolare di sale il pesto. Ha 100 kcal per 100 g.
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