Il club sandwich è un panino a tre strati tipico della cucina statunitense, onnipresente nei bar americani ma ormai da qualche anno diffuso e reperibile anche qui in Italia. Il club sandwich (club è l'abbreviazione di clubhouse = circolo privato) è composto da tre fette di pane per toast o tramezzini, inframezzate dal generoso ripieno: carne di pollo o tacchino, bacon croccante, maionese, foglie di lattuga iceberg e pomodori. 

Il club sandwich viene servito durante gli aperitivi, come accompagnamento di un cocktail, venduto come cibo di strada o come panino per un pranzo veloce nei bar e nei ristoranti, da solo oppure accompagnato da patatine fritte, insalata di patate, sottaceti e, ovviamente, da tante salse, sempre presenti nella cucina nordamericana.

Come sia nato il club sandwich non è chiaro, sono due i bar, anzi i club, che si contendono la paternità di questo panino: il Club Saratoga Spings e l'Union Club, entrambi nello Stato di New York, entrambi circoli privati dove si giocava d'azzardo. L'epoca è quella dei ultimi anni dell'Ottocento, epoca in cui il club sandwich inizia a comparire nei menù dei vari ristoranti di New York.

Da allora il club sandwich è diventato un'istituzione in tutti gli USA e, ovviamente, sono proliferate le varianti sul tema originale.

La carne di pollo o di tacchino può essere sostituita da fette di roastbeef o di pastrami e il bacon dal prosciutto cotto. Le versioni vegetariane escludono del tutto la carne e la rimpiazzano con uova sode, spinaci e fette di formaggio tipo cheddar. Esistono anche versioni esotiche che includono altre salse al posto della maionese come il guacamole, l'hummus di ceci o la senape.

Non mancano, poi, i club sandwich di pesce: the oyster club (con le ostriche), the salmon club (con il salmone) e the crab club (con la polpa di granchio). 

Ricetta del club sandwich

Bastano 6 ingredienti per ottenere un club sandwich perfetto, ma ognuno va trattato a regola d'arte, seguendo la filosofia di cucina americana. 

Il pane: nei grandi ipermercati non è difficile trovare il pane da toast statunitense con fette più grandi e più spesse rispetto a quelle del nostro pane in cassetta. Il pane va privato della crosticina e va tostato nel tostapane oppure in forno o su una bistecchiera finchè non diventa dorato.

Il petto di pollo o di tacchino: va preferibilmente marinato prima della cottura, con un po' d'olio, spezie come la paprica e il pepe, ed erbe aromatiche a piacere.

La lattuga: meglio scegliere un tipo di insalata croccante e fresca come la iceberg o la trocadero, volendo si può usare anche il cavolo cappuccio bianco. L'importante è che faccia "croc" sotto i denti in contrasto con la pastosità del resto del panino.

I pomodori: rossi, maturi, meglio se di stagione, privati dei semi e dei liquidi interni per evitare di imbibire il pane tostato.

La maionese: niente di più facile, in commercio si trovano tantissime maionesi gustose anche aromatizzate alle erbe, la si può fare in casa seguendo questa videoricetta, e si può anche decidere di mescolarla alla senape per un sapore più piccante o al ketchup e alla salsa worcester se si preferisce un gusto più dolce.

Autore: Andrea Tibaldi

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura: 15 min

Tempo totale: 35 min

Ingredienti per 4 persone

• 4 fette di pane da toast americano (o 8 fette del nostro pane in cassetta)
• 20 g di olio extra vergine di oliva
• 80 g di lattuga iceberg o trocadero
• 2 pomodori rossi maturi a grappolo
• 200 g di petto di pollo intero
• 100 g di bacon (pancetta affumicata a fette)
• 100 g di maionese
• spezie ed erbe aromatiche a piacere (paprica, pepe nero, rosmarino, timo...) per la marinatura del pollo
• sale q.b.

Preparazione

Informazioni nutrizionali per porzione