Toast

Toast è la parola inglese che indica sia il verbo tostare, abbrustolire, sia il pane tostato, abbrustolito in forno, in padella o nelle apposite macchine tostapane. Il termine, in realtà, deriva dal latino "tostus", il participio di tostare.

 

 

Il toast in termini gastronomici indica una categoria di panini fatti con fette di pane a cassetta abbrustolite che poi possono essere farcite in svariati modi sia dolci che salati.

Il toast più comune e conosciuto in Italia è quello con prosciutto (generalmente prosciutto cotto) e formaggio, disponibile praticamente in ogni bar italiano e mangiato con le mani per un pranzo veloce come cibo di strada. In molti lo abbinano all'uovo alla coque, in camicia o fritto in padella.

Nei Paesi anglosassoni, invece, il toast viene preferibilmente mangiato la mattina per colazione e la fetta di pane abbrustolita viene imburrata con burro o margarina e arricchita magari di marmellata o zucchero.

 

 

Esiste poi la versione sontuosa del toast che si trova spesso nei brunch all'americana, il French Toast, in questo caso le due fette di pane sono farcite con marmellata, sciroppo d'acero, panna, frutta fresca, cannella, burro d'arachidi e chi più ne ha più ne metta (un'idea simpatica è la nostra ricetta del toast di colomba con crema e frutta).

Nello Sri Lanka, infine, il toast viene abbinato ad una zuppa di curry e alla menta.

Come preparare un toast in casa>

Toast

Preparare un toast a casa è veramente molto semplice, anche se non si è in possesso di un tostapane si può utilizzare il forno (anche più comodo così si può riscaldare anche il ripieno senza sporcare l'interno del tostapane con il formaggio che cola) oppure una bistecchiera con griglia (per dare l'effetto delle righe dorate sulla superficie del pane).

In commercio si trovano tantissimi tipi di pane in cassetta, già affettati, da quello semplice bianco a quello integrale, a quello con i semi, di segale, senza glutine e così via. Alcuni usano anche il pane da tramezzini, più sottile ma anche più umido, personalmente lo sconsiglio.

 

 

Come formaggio si possono usare dei pecorini o dei vaccini freschi e morbidi, tagliati a fette sottili, e se si ama un sapore più forte si può optare per un Asiago, un Montasio, l'Emmental o una Fontina non troppo stagionati. Eviterei le sottilette o altri formaggi filanti da fusione che contengono additivi potenzialmente nocivi.

Per un toast occorrono 2 fette di pane in cassetta, 2 fette di prosciutto cotto e 2 fette di formaggio, volendo si può arricchire la ricetta base con qualche foglia di insalata verde tipo lattuga o spinaci lessati (ma strizzati bene). Si imburrano le fette di pane, si mette prima il formaggio a contatto con il pane e al centro il prosciutto e si cuociono in forno a 180°C per circa 20 minuti o comunque finchè il pane non sarà dorato.
Se ci sono ospiti si può usare una teglia e cuocere più toast contemporaneamente.

Un'accortezza: fare sempre attenzione a non cuocere eccessivamente il pane, poiché come tutti cibi bruciati, diventa potenzialmente cancerogeno.

 

- Consiglia questo articolo su Google

 

 

 

Ultimi articoli sezione: Cucina


Risotto con le zucchine

Risotto con le zucchine, ricetta e varianti con zafferano, rosmarino, menta.


Straccetti di carne (pollo) con peperoni e curry

Gli straccetti di carne sono una ricetta facile e veloce dalle mille varianti, un classico della cucina italiana e internazionale.


Risotto con salmone affumicato, limone e aneto

Il risotto con salmone affumicato si presta a molte interpretazioni. Scopriamo questa variante senza panna, con limone per conferire acidità e aneto per aromatizzare.


Risotto asparagi e Taleggio con pancetta croccante

Risotto con gli asparagi: i segreti per preparare un ottimo risotto con asparagi freschi o surgelati.

 


Torta di ricotta e spinaci surgelati

La torta di ricotta e spinaci è una torta salata tra le più diffuse. Scopriamo tutti i segreti di questa versione con formaggio e spinaci surgelati.


Pasta brisée

La pasta brisée: la base di tante torte salate come la quiche lorraine o dolci. Composta da soli 4 ingredienti e semplicissima da preparare.


Pollo alla cacciatora con olive

Il pollo alla cacciatora con le olive: una delle ricette tradizionali del Centro Italia, soprattutto della cucina toscana, marchigiana e umbra, di umili origini.


Pollo alla birra

Il pollo alla birra: una ricetta dalle mille varianti di cui la più originale è il beer can chicken americano.

Accedi ai servizi gratuiti

Se sei già registrato, clicca qui per accedere ai servizi gratuiti:

  • Database Alimenti
  • Calcola Ricetta
  • Slot Machine

Altrimenti, clicca qui per registrarti gratuitamente.