Formaggi DOP italiani

Di seguito riportiamo l'elenco dei formaggi DOP italiani, insieme alle informazioni relative a:

le province di produzione previste dal disciplinare;
il latte con il quale viene prodotto il formaggio:
V = latte vaccino (di mucca);
O = latte ovino (di pecora);
C = latte caprino;
B = latte di bufala;
la data del riconoscimento della Denominazione di Origine secondo la legge italiana 125/54;
la data del riconoscimento della Denominazione di Origine Protetta (Regolamento C.E.E. 2081/92)

Denominazione	Province di Produzione	Latte	D.O. da	D.O.P. da
Asiago	Padova, Trento, Treviso, Vicenza	V	21.12.78	12.06.96
Bitto	Sondrio, Bergamo	V - V/C	19.04.95	01.07.96
Bra	Cuneo, Torino	V - V/C/O	16.12.82	01.07.96
Caciocavallo Silano	Crotone, Catanzaro, Cosenza, Avellino, Benevento, Caserta, Napoli, Isernia, Campobasso, Bari Taranto, Brindisi, Matera, Potenza	V	10.05.93	01.07.96
Canestrato Pugliese	Foggia	O	10.09.85	12.06.96
Canestrato di Moliterno	Potenza e Matera	O/C	-	22.05.10
Casatella Trevigiana	Treviso	V	-	03.06.08
Casciotta d'Urbino	Pesaro	O/V	30.03.82	12.06.96
Castelmagno	Cuneo	V - V/C/O	16.12.82	01.07.96
Fiore Sardo	Cagliari, Nuoro, Oristano, Sassari	O	28.11.84	01.07.96
Fontina	Aosta	V	30.10.55	12.06.96
Formaggella del Luinese	Varese	C	-	16.04.11
Formaggio di Fossa di Sogliano e Ambra di Talamello	Forlì-Cesena, Ravenna, Bologna, Rimini, Pesaro-Urbino, Ancona, Macerata, Ascoli Piceno	O - O/V - O/C	-	03.12.09
Formai de Mut dell'Alta Val Brembana	Bergamo	V	10.09.85	12.06.96
Gorgonzola	Cuneo, Novara, Vercelli, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lodi, Milano, Pavia	V	30.08.55	12.06.96
Grana Padano	Lodi, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Mantova, Milano, Pavia, Sondrio, Varese, Alessandria, Asti, Cuneo, Novara, Torino, Vercelli, Trento, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona, Vicenza, Bologna, Ferrara, Forlì, Piacenza, Ravenna	V	30.10.55	12.06.96
Montasio	Udine, Pordenone, Gorizia, Trieste, Belluno, Treviso, Padova, Venezia	V	10.03.86	12.06.96
Monte Veronese	Verona	V	09.04.93	01.07.96
Mozzarella (S.T.G.)		V
Mozzarella di Bufala Campana	Caserta, Salerno, Frosinone, Latina, Napoli, Benevento, Roma	B	17.09.93	12.06.96
Murazzano	Cuneo	O - O/V	16.12.82	12.06.96
Nostrano Valtrompia	Brescia	V	-	2012
Parmigiano Reggiano	Modena, Parma, Reggio Emilia, Mantova, Bologna	V	30.10.55	12.06.96
Pecorino di Filiano	Basilicata	O	--	15.12.2007
Pecorino Romano	Roma, Rieti, Viterbo, Latina, Grosseto, Cagliari, Nuoro, Oristano, Sassari	O	30.10.55	12.06.96
Pecorino Sardo	Cagliari, Nuoro, Oristano, Sassari	O	04.11.91	01.07.96
Pecorino Siciliano	Catania, Enna, Trapani, Caltanissetta, Palermo, Ragusa, Siracusa, Messina, Agrigento	O	30.10.55	12.06.96
Pecorino Toscano	Arezzo, Pisa, Massa Carrara, Livorno, Grosseto, Firenze, Prato, Lucca, Pistoia, Siena, Terni, Perugia, Viterbo	O	17.05.86	01.07.96
Piacentinu Ennese	Sicilia	V	--	15.02.2011
Provolone del monaco	Napoli	V	--	11.02.2010
Provolone Valpadana	Brescia, Cremona, Padova, Piacenza, Rovigo, Verona, Vicenza, Bergamo, Mantova, Milano, Trento	V	09.04.93	12.06.96
Quartirolo Lombardo	Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lodi, Milano, Pavia, Varese	V	10.05.93	12.06.96
Ragusano	Ragusa, Siracusa	V	02.05.95	01.07.96
Raschera	Cuneo	V - V/O/C	16.12.82	01.07.96
Ricotta romana	Lazio	O (siero)	14.03.79	13.05.05
Robiola di Roccaverano	Alessandria, Asti	V/O/C	14.03.79	01.07.96
Salva cremasco	Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Bergamo e Brescia	V	-	Novembre 2011
Squacquerone	Ravenna, Forlì-Cesena, Rimini, Bologna	V	-	Luglio 2012
Silter	Brescia	V	-	2007
Spressa delle Giudicarie	Trento	V	-	26.01.04
Stelvio o Stilfser	Bolzano	V	--	16.02.2007
Taleggio	Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lodi, Milano, Pavia, Treviso, Novara	V	15.09.88	12.06.96
Toma Piemontese	Alessandria, Asti, Biella, Cuneo, Novara, Torino, Vercelli,	V	10.05.93	01.07.96
Valle d'Aosta Fromadzo	Aosta	V - V/O-C	20.10.55	01.07.96
Valtellina Casera	Sondrio	V	19.04.95	01.07.96
Vastedda del Belice	Sicilia	V	--	29.10.2010

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