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Crema di cioccolato con le pere

Ingredienti per 4 porzioni


Zucchero	40 g
Cacao amaro in polvere	10 g
Cioccolato (tavoletta)	50 g
Pere	250 g
Maizena	15 g
200 g di acqua bacca di vaniglia cannella

Preparazione

Tagliare le pere a dadini, cuocerle in padella con cannella e vaniglia, lasciandole croccanti.

Mettere acqua, zucchero, cacao in polvere e maizena in una casseruola, scaldare a fuoco medio mescolando in continuazione con una frusta, quando addensa mescolare velocemente e dopo pochi secondi spegnere la fiamma.

Unire il cioccolato e continuare a mescolare per farlo sciogliere.

Versare nelle coppette e far raffreddare in frigorifero.

Cospargere le pere in superficie prima di servire (le pere non devono essere fredde).

Informazioni nutrizionali

	per 100 g	per porzione
Energia	182 kcal - 761 kjoule	154 kcal - 644 kjoule
Proteine	1.8 g	1.6 g
Carboidrati	31.9 g	27.0 g
di cui
zuccheri	27.8 g	23.6 g
Grassi	6.1 g	5.2 g
di cui
saturi	4.0 g	3.4 g
Fibre	4 g	3 g
Colesterolo	1 mg	1 mg
Sodio	20 mg	17 mg

Note

Usare un cioccolato fondente, se piace amaro anche al 70% di cacao.

Consiglio di usare pere abate, dolci e croccanti.

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