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Crema di riso e mandorle

Ingredienti per 2 porzioni

Zucchero	15 g
Mandorle senza guscio	20 g
Latte di riso	500 g
Riso brillato	100 g
Uva secca	20 g
curcuma scorza di limone

Preparazione

Far bollire il riso nel latte di riso.

Ammorbidire l'uvetta in acqua calda per 20 minuti, scolarla e aggiungerla al riso insieme alla scorza di limone intera, lo zucchero e un pizzico di curcuma.

Continuare a cuocere fino a quando il liquido non sarà assorbito, poi toglierlo dal fuoco.

Versare in coppette monoporzione.

Tritare le mandorle grossolanamente e disporre sulla crema.

Tenere in frigorifero per almeno 2 ore.

Informazioni nutrizionali per porzione

	per 100 g	per porzione
Energia	136 kcal - 568 kjoule	203 kcal - 849 kjoule
Proteine	2.0 g	3.1 g
Carboidrati	26.7 g	40.0 g
di cui
zuccheri	10.7 g	16.1 g
Grassi	2.7 g	4.1 g
di cui
saturi	0.2 g	0.3 g
Fibre	1 g	1 g
Colesterolo	0 mg	0 mg
Sodio	20 mg	30 mg

Note

Usare mandorle tostate leggermente per un gusto più intenso.

Ha 100 kcal/hg.

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