Cioccolatini al cocco
I cioccolatini al cocco sono dei golosissimi dolcetti composti principalmente da farina di cocco e ricoperti da cioccolato fuso, più un ingrediente che dia consistenza al composto, noi abbiamo scelto la ricotta, ma si può usare anche il latte o la panna.
Sono semplicissimi e divertenti da preparare: personalmente mi dà molta soddisfazione preparare dei cioccolatini in casa!
I cioccolatini al cocco si trovano anche in commercio in qualsiasi pasticceria artigianale oppure già confezionati al supermercato. I più famosi sono sicuramente i Raffaello, i cioccolatini al cocco della Ferrero che però sono bianchi, senza cioccolato, e dentro hanno una mandorla intera.
I cioccolatini al cocco, una volta pronti, possono essere conservati in frigorifero e, in estate, anche in freezer per avere l'effetto gelato.
La ricetta dei cioccolatini al cocco
Autore: Andrea Tibaldi
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti per circa 40 cioccolatini
- 200 g di cioccolato fondente (noi usiamo quello al 74%, ma va bene anche al 50%)
- 100 g di farina o fiocchi di cocco
- 80 g di ricotta
- 60 g di zucchero
- 35 g di burro
Preparazione
Amalgamare la ricotta e lo zucchero in una ciotola capiente, aggiungere il burro fuso e il cocco in fiocchi (o farina). Fare con il composto delle palline grandi a piacere con le mani, sistemarle in dei pirottini e lasciarle raffreddare in freezer per un'ora. Infilzare ogni pallina con uno stuzzicadenti, nel frattempo sciogliere il cioccolato al microonde (o a bagnomaria) e immergere tutte le palline nel cioccolato facendo colare bene l'eccesso. Ricoprirle con altra farina di cocco e farle indurire in frigorifero.
Informazioni nutrizionali per cioccolatino
|
Energia |
58 kcal - 242 KJoule |
|
|
0 g |
||
|
Proteine |
1 g - 5% |
|
|
Carboidrati |
4 g - 29% |
|
|
Grassi |
4 g - 66% |
|
|
di cui |
|
|
|
saturi |
3.0 g |
|
|
monoinsaturi |
0.9 g |
|
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polinsaturi |
0.1 g |
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|
Fibre |
1 g |
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Colesterolo |
4 mg |
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|
Sodio |
8 mg |
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