Olio di oliva extra vergine | 30 g |
Ceci in scatola, scolati | 120 g |
Pomodori, passata | 400 g |
Miglio | 280 g |
Melanzane | 350 g |
sale origano |
Sciacquare il miglio sotto l'acqua corrente, quindi farlo tostare leggermente con 1 cucchiaio di olio.
Coprirlo con acqua pari al doppio del suo volume e lasciare cuocere per 15-20 minuti circa.
Nel frattempo tagliare le melanzane a tocchetti e farle stufare con la cipolla tritata, l'olio e il sale.
Versare la passata di pomodoro e fare cuocere per 10 minuti.
Aggiungere l'origano fresco alla fine e i ceci scolati dalla loro acqua di governo.
Condire il miglio e servire.
per 100 g | per porzione | |
Energia | 100 kcal - 418 kjoule | 379 kcal - 1584 kjoule |
Proteine | 3.2 g | 12.4 g |
Carboidrati | 15.8 g | 60.2 g |
di cui | ||
zuccheri | 1.3 g | 5.3 g |
Grassi | 3.0 g | 11.4 g |
di cui | ||
saturi | 0.4 g | 1.6 g |
Fibre | 3 g | 11 g |
Colesterolo | 0 mg | 0 mg |
Sodio | 179 mg | 678 mg |
Il miglio è un alimento privo di glutine, adatto quindi a chi soffre di celiachia.
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