Sei in: Cibo360.it >> Cucina >> Cucina vegana

Crema di peperoni e patate con porri stufati e fagiolini

Ingredienti per 2 porzioni

Peperoni	400 g
Olio di oliva extra vergine	12 g
Fagiolini freschi	100 g
Porri	100 g
Patate	100 g

Preparazione

Tagliare a pezzetti i fagiolini, quindi lessarli in abbondante acqua salata per 15 minuti, scolarli e tenerli da parte.

Tagliare a pezzettoni peperone e patata già sbucciata, quindi cuocerli in padella antiaderente con metà dell'olio a fiamma media per 5 minuti, aggiustare di sale e quindi continuare per altri 15 aggiungendo un bicchiere d'acqua e abbassando leggermente la fiamma.

Nel frattempo tagliare sottilmente il porri e cuocerli con la medesima tecnica dei peperoni in un'altra padella.

Frullare patate e peperoni nel mixer finché non si ottenga una crema liscia ed omogenea, disporla quindi in un piatto fondo con al centro i porri stufati e i fagiolini a piacere.

Informazioni nutrizionali per porzione

	per 100 g	per porzione
Energia	50 kcal - 209 kjoule	161 kcal - 673 kjoule
Proteine	1.4 g	4.6 g
Carboidrati	5.8	18.7 g
di cui
zuccheri	3.3 g	11.9 g
Grassi	2.2 g	7.1 g
di cui
saturi	0.2 g	0.8 g
Fibre	2 g	7 g
Colesterolo	0 mg	0 mg
Sodio	130 mg	410 mg

Note

Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.

Può essere servito tiepido oppure a temperatura ambiente.

Ultimi articoli sezione: Cucina

Pasta salsiccia peperoni e funghi

Le pasta con salsiccia peperoni e funghi è un primo piatto molto gustoso e abbastanza facile da preparare. Scopriamone tutti i segreti iniziando dall'aspetto nutrizionale.

Sovracosce di pollo in umido light

Le sovracosce di pollo sono una parte del pollo molto interessante, perché non sono stoppose come il petto, non sono grasse e poco carnose come l'ala.

Pancake senza uova - Ricetta

Le pancake senza uova sono una variante dei pancake adatta per chi non può mangiare le uova, perché allergico.

Marmellata di more senza semi | Poco Zucchero | Con Fruttapec

Marmellata di more senza semi: scopri il trucco per eliminare i semi e preparare una marmellata con poco zucchero.

Gli italiani in tavola, cosa mangiano davvero?

Pasta con tonno e crema di peperoni

La pasta al tonno con crema di peperoni è una delle possibili varianti della pasta al tonno.

Calamari in umido con cipolle

I calamari in umido con cipolle sono un piatto molto versatile, che può essere utilizzato come primo, secondo o come antipasto.

Hamburger alla cipolla fatti in casa

Gli hamburger di cipolla sono una variante dei classici hamburger di carne, all'interno dei quali viene aggiunta della cipolla tritata.