Preparazione: 15 min Cottura: 30 min |
Difficoltà |
Ingredienti per 2 porzioni |
|
Seppie | 250 g |
Finocchi | 300 g |
Olio | 20 g |
Burro | 20 g |
2 bustine di nero di seppia | |
radice di zenzero | |
peperoncino in polvere |
Grattugiare lo zenzero fresco ed unirlo all'olio in una ciotola. Tagliare grossolanamente i finocchi e bollirli in casseruola con acqua per circa 15 minuti.
Nel frattempo affettare molto sottilmente la seppia formando delle piccole tagliatelle, inserirle nella ciotola ed amalgamare bene.
Scolare i finocchi (tenere l'acqua da parte) e frullarli con il nero di seppia, il burro e al bisogno poca acqua di cottura, affinché si formi una crema liscia.
Disporre la crema sul piatto ed aiutandosi con un coppapasta collocare al centro le seppie. Spolverizzare a piacere con peperoncino in polvere.
Energia | 264 KCal - 1104 KJoule | |
Proteine ad alto valore biologico | 18 g | |
Proteine | 19 g - 28% | |
Carboidrati | 2 g - 3% | |
Grassi | 20 g - 69% | |
di cui | ||
saturi | 6.4 g | |
monoinsaturi | 9.7 g | |
polinsaturi | 1.1 g | |
Fibre | 2 g | |
Colesterolo | 105 mg | |
Sodio | 4 mg |
Ha circa 100 kcal/hg. Il peso degli alimenti è al netto degli scarti. In alternativa allo zenzero fresco, si può usare quello secco in polvere. Il nero di seppia è in genere venduto in bustine, nel reparto del pesce dei supermercati. La seppia deve essere fresca, perché va usata cruda, e non troppo grossa, perché altrimenti è dura. Volendo la si può bollire insieme ai finocchi, la seppia deve bollire per 30 minuti, i finocchi 15, quindi vanno aggiunti a metà cottura della seppia.
Scopri la ricetta per il miglior burger di pesce e vedi che vale la pena averlo nella tua offerta.
Tra i numerosi strumenti essenziali per un ristorante, la friggitrice professionale gioca un ruolo fondamentale.
Di gran moda negli anni Settanta, l’angolo bar è un vero e proprio must have per gli amanti del vintage.
Con la crescente esigenza di semplificare le operazioni quotidiane, una piattaforma gestionale potrebbe fare la differenza nella riuscita del tuo locale.
Benefici e rischi di una dieta vegana: tutto ciò che devi sapere prima di iniziarla.
La verdura biologica sta guadagnando sempre più popolarità grazie ai numerosi benefici che apporta alla salute generale.
Scopriamo tutti i segreti riguardo le cantinette refrigerate a metodi fai da te per creare degli ambienti freschi e umidi per le vostre bottiglie migliori.
Ricette dolci per l'estate: rinfrescanti semifreddi anche agli amaretti.
Se sei già registrato, clicca qui per accedere ai servizi gratuiti:
Altrimenti, clicca qui per registrarti gratuitamente.
Spaghetti cacio e pepe - Ricette Sì - Primi piatti
Spaghetti con il cavolfiore arriminato - Primi piatti Sì
Spaghetti con salsa al peperone dolce - Primi piatti - Ricette Sì
Spaghetti di verza aglio olio e peperoncino
Strudel di mele - Dolci da forno Sì
Tagliatelle di seppia allo zenzero su crema di finocchi al nero
Torta di bietole - Torte salate Sì
Torta di panettone con crema di ricotta e lamponi - Dolci Sì
Torta di ricotta con pere e gocce di cioccolato - Dolci da forno Sì
CORSA O PALESTRA PER DIMAGRIRE?
BRUCIA 500 kcal in 30 MINUTI? BALLE!
Qualità delle proteine
Grana Padano o Parmigiano-Reggiano?