Uova strapazzate con zucchine
Le uova strapazzate sono un piatto che difficilmente viene proposto in abbinamento alle verdure, tuttavia ciò non solo è possibile, ma anche auspicabile soprattutto se vogliamo contenere le calorie e quindi permetterci questo piatto anche durante una dieta ipocalorica o semplicemente come fonte proteica povera di grassi.
Sì o No?
La cucina Sì propone ricette sazianti e ipocaloriche, senza rinunciare al gusto e soprattutto senza rinunciare ad alcun ingrediente, lo fa ponendo esclusivamente dei limiti alla densità calorica dei piatti.
Utilizzare le verdure nei primi e nei secondi piatti è il segreto più importante se vogliamo mantenere bassa la densità calorica dei nostri piatti, e questa ricetta non fa eccezione: utilizzare le zucchine ci consentirà di mantenere la densità calorica inferiore alle 120 kcal/hg, rispettando i vincoli della cucina Sì, ma senza dover utilizzare gli albumi pastorizzati, come abbiamo visto con le uova strapazzate proteiche.
Se vuoi saperne di più riguardo la cucina Sì clicca qui. Qui invece troverai molte ricette Sì gratuite, per iniziare subito a ridurre le calorie ma non il gusto dei piatti!
La ricetta delle uova strapazzate con zucchine
Per preparare le uova strapazzate con zucchine si possono utilizzare delle normali zucchine verdi, scure o chiare, l'importante è che siano fresche e sode, altrimenti se non lo sono potrebbero risultare amare e rovinare un po' il piatto.
Autore: Andrea Tibaldi
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti per 2 persone
- 5 uova intere
- 10 g di burro
- 200 g di zucchine
- 30 g di cipolle
- rosmarino, curcuma (facoltativi)
- sale, pepe
Preparazione
Tagliare le zucchine a dadini di 1 cm di lato, tritare le zucchine. In una padella antiaderente di 26-28 cm unire il burro, scaldarlo fino a farlo sfrigolare e poi aggiungere la cipolla, salare leggermente e cuocere per un paio di minuti mescolando spesso, quindi aggiungere le zucchine, mezzo bicchiere di acqua, salare e mescolare bene, quindi cuocere coperto per 5 minuti, a fuoco medio.
Rompere le uova in una ciotola, trascorsi i 5 minuti versare il tutto nella padella e alzare la fiamma, dopo un minuto iniziare a mescolare con una spatola in silicone, rompere i tuorli e continuare a mescolare a fuoco alto finché l'uovo non sarà quasi del tutto coagulato, quindi spegnere, assaggiare, regolare di sale e pepe e servire.
Non lasciare il composto troppo tempo nella padella a fuoco spento altrimenti tenderà a stracuocere.
Informazioni nutrizionali per porzione
|
Energia |
192 kcal - 803 KJoule |
|
|
14 g |
||
|
Proteine |
15 g - 30% |
|
|
Carboidrati |
4 g - 7% |
|
|
Grassi |
14 g - 62% |
|
|
di cui |
|
|
|
saturi |
5.8 g |
|
|
monoinsaturi |
3.9 g |
|
|
polinsaturi |
1.5 g |
|
|
Fibre |
1 g |
|
|
Colesterolo |
416 mg |
|
|
Sodio |
173 mg |
Ultimi articoli sezione: Cucina
La verdura biologica sta guadagnando sempre più popolarità grazie ai numerosi benefici che apporta alla salute generale.
Scopriamo tutti i segreti riguardo le cantinette refrigerate a metodi fai da te per creare degli ambienti freschi e umidi per le vostre bottiglie migliori.
Ricette dolci per l'estate: rinfrescanti semifreddi anche agli amaretti.
Si fa presto a dire fritto misto all'italiana ma le varianti regionali sono tantissime.
State pensando al menu di Pasqua e Pasquetta? Ecco i nostri consigli.
L'organizzazione dello spazio in cucina è fondamentale per chiunque desideri un ambiente funzionale, accogliente e esteticamente piacevole.
Lo stufato di carne può essere preparato in maniera tradizionale oppure avvalendosi del Multicooker per accorciare i tempi di preparazione.
La putana è una torta di origine vicentina, fatta con pane raffermo, farina di mais, farina di frumento, burro, latte, e altri ingredienti ad insaporire.
Accedi ai servizi gratuiti
Se sei già registrato, clicca qui per accedere ai servizi gratuiti:
- Database Alimenti
- Calcola Ricetta
- Slot Machine
Altrimenti, clicca qui per registrarti gratuitamente.
Uova alla scabin o cyber egg: storia e ricetta
Uovo alla Carlo Cracco (tuorlo d'uovo fritto)
Uovo alla Carlo Cracco (uovo marinato)
Novità da Cibo360 TV
CORSA O PALESTRA PER DIMAGRIRE?
BRUCIA 500 kcal in 30 MINUTI? BALLE!
Qualità delle proteine
Grana Padano o Parmigiano-Reggiano?