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Tortino al cocco con salsa al passion fruit

Ingredienti per 4 porzioni
Zucchero	130 g
Cocco	80 g
Uova di gallina	1 grande
Maizena	40 g
passion fruit (maracuja)	4/5 frutti
latte di cocco	100 g

Preparazione

Passo 1 Passo 2 Passo 3

Estrarre dai maracuja la polpa (semi compresi) ed amalgamarla a 50 g di zucchero, tenere da parte. In una ciotola capiente mescolare brevemente lo zucchero rimanente a maizena, latte di cocco e uovo sbattuto, quindi passare al mixer per pochi secondi aggiungendo il cocco in polvere.

Passo 4 Passo 10 Passo 11

Il composto finale sarà cremoso, appena liquido. Versarlo in pirottini di silicone ed infornare a 150° per 12-13 minuti, quindi lasciare raffreddare.

Passo 4 Passo 5

Impiattare disponendo sulla base di un piatto fondo il maracuja, quindi appoggiarvi nel centro il tortino capovolto.

Passo 14

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	250 kcal - 890 kjoule
Proteine	2.0 g
Carboidrati	45.2 g
di cui
zuccheri	35.6 g
Grassi	6.7 g
di cui
saturi	5.5 g
Fibre	1 g
Colesterolo	48 mg
Sodio	21 mg

Note

Ha circa 240 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.

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